Jag har vart tokigt sugen på äppelpaj sedan jag såg final-tävlingen i kockarnas kamp och de bakade äppelpaj. Jäkligt dåligt tajming med en sockerfri månad då! Idag behövde jag pluggpaus och mixtrade lite i köket och det blev toppenresultat. Nom nom nom!

 

4 äpplen

Kanel

Ca 2 msk kvarg (länk)

2,5 dl fiberhavregryn (länk)

1 dl sötströ (länk)(annat sötningsmedel går nog lika bra)

2 msk hackade mandlar

Någon nypa äkta vanlijpulver (länk)

1 äggvita

 

1. Skala och hacka äpplena i mindre klyftor, strö över en halv dl sötströ och lite kanel och blanda runt i en pajform.

2. Blanda övriga ingredienser i en skål brevid tills det liknar vanlig smuldeg till smulpaj. Korrigera och smaka av tills du tycker om smaken. 

3. Strö smulet över äpplena och in i mitten av ugnen 25-30min. Håll lite koll efter 20min iaf! 

 

Sedan är det bara att smaska på, tänkte hugga in på min bit med lite vanilj-kvarg!