Jag har vart tokigt sugen på äppelpaj sedan jag såg final-tävlingen i kockarnas kamp och de bakade äppelpaj. Jäkligt dåligt tajming med en sockerfri månad då! Idag behövde jag pluggpaus och mixtrade lite i köket och det blev toppenresultat. Nom nom nom!

 

4 äpplen

Kanel

Ca 2 msk kvarg (länk)

2,5 dl fiberhavregryn (länk)

1 dl sötströ (länk)(annat sötningsmedel går nog lika bra)

2 msk hackade mandlar

Någon nypa äkta vanlijpulver (länk)

1 äggvita

 

1. Skala och hacka äpplena i mindre klyftor, strö över en halv dl sötströ och lite kanel och blanda runt i en pajform.

2. Blanda övriga ingredienser i en skål brevid tills det liknar vanlig smuldeg till smulpaj. Korrigera och smaka av tills du tycker om smaken. 

3. Strö smulet över äpplena och in i mitten av ugnen 25-30min. Håll lite koll efter 20min iaf! 

 

Sedan är det bara att smaska på, tänkte hugga in på min bit med lite vanilj-kvarg!

 

 

 

Jag gav mig på att improvisera ihop ett gäng chokladbollar idag. I brist på ork att läsa om opinionsbildning...

Bollarna blev absolut godkända, men man måste inse att det aldrig kommer att smaka exakt som riktiga!

Close enough får vara mottot för de små rackarna.

 

1 tsk kvarg

2 tsk kokosolja

1 dl havregryn (mixa dem lite om du vill)

2 msk kokos

2 msk sötningsmedel (Canderel använde jag)

1 msk kakao

1 msk kaffe

 

Blanda ihop allt, ordningen spelar mindre roll! Provsmaka dig fram till en smak du gillar, jag tog egentligen bara vad jag hade hemma. Jag tog även i lite vaniljpulver och rullade dem sedan i mandelmjöl (kokosen var slut!)

 

 

100g smör

1 1/2dl socker

5 äggulor (spara vitorna till marängen)

4msk mjölk

2dl vetemjöl

2tsk bakpulver

 

5 äggvitor

1krm salt

2 1/2dl socker

 

+ jordgubbar och 5dl vispgrädde

 

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150grader

2. Börja med sockerkaksbottnen: Vispa ihop smör och socker poröst. Vispa i ett ägg i taget och rör i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper.

3. Marängen: Vispa äggvitorna och saletet till ett hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills det blivit en fast smet. Bre marängen över sockerkakssmeten.

4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt kakan kallna.

5. Garnera med vispgrädde och skivade jordgubbar!